SURABAYA, 27 MEI 2026 – VNNMedia – Menyambut Hari Raya Idul Adha 1447 Hijriah, Hotel Santika Pandegiling Surabaya menghadirkan menu spesial bertajuk “Mangut Kambing Bakar” yang menawarkan perpaduan cita rasa tradisional Nusantara dengan sentuhan kuliner modern.
Menu ini menjadi salah satu rekomendasi kuliner khas Jawa dengan karakter gurih, pedas, dan aroma smoky yang kuat dari proses pembakaran daging kambing.
Sajian tersebut diracik langsung oleh Executive Chef Hotel Santika Pandegiling Surabaya, Ervin Triana. Ia mengombinasikan olahan mangut khas Jawa dengan daging kambing bakar yang disajikan bersama kuah santan berbumbu rempah.
Menurut Chef Ervin, teknik pembakaran menjadi elemen penting untuk memperkuat aroma khas daging kambing sekaligus menjaga teksturnya tetap empuk dan juicy.
“Mangut merupakan kuliner tradisional dengan cita rasa rempah yang kuat, gurih, dan sedikit pedas. Proses pembakaran membuat aroma kambing lebih khas dan menghadirkan sensasi smoky saat disantap,” ujarnya.
Mangut Kambing Bakar tersebut memadukan cabai, santan, dan aneka rempah tradisional yang menghasilkan rasa gurih pedas khas masakan Jawa.
Menu ini dihadirkan sebagai alternatif olahan kambing saat Idul Adha, sekaligus menawarkan pengalaman kuliner berbeda bagi masyarakat Surabaya maupun tamu hotel.
Melalui inovasi tersebut, Hotel Santika Pandegiling Surabaya ingin memperkenalkan olahan kambing khas Nusantara yang tidak hanya identik dengan sate atau gulai, tetapi juga memiliki karakter rasa yang lebih kaya rempah dan modern.
Baca Berita Menarik Lainnya di Google News
