Tokyo, 05 Januari 2025-VNNMedia- Pasar ikan Tokyo baru saja mencatat transaksi yang sangat mengesankan pada Minggu (5/1). Seekor tuna sirip biru seberat 276 kilogram terjual dengan harga 207 juta yen atau sekitar 1,3 juta dollar, menjadikannya harga tertinggi kedua dalam lelang tahun baru bergengsi tersebut sejak data mulai dicatat pada 1999
MElansir VOA Indonesia, pemilik restoran sushi berbintang Michelin, Onodera Group, berhasil memenangkan lelang tersebut. Menurut Presiden Yamayuki, Yukitaka Yamaguchi, tuna tersebut merupakan yang terbaik sejauh ini
“Tuna pertama melambangkan keberuntungan. Kami berharap orang-orang yang menikmatinya akan menjalani tahun yang luar biasa,” ungkap Shinji Nagao, pejabat Onodera Group
Tuna sirip biru ini ditangkap oleh kapal yang beroperasi di Oma, Prefektur Aomori, dan dikenal dengan nama “Oma Tuna”. Harga ini lebih dari dua kali lipat harga tertinggi tahun lalu, menunjukkan pulihnya industri restoran dan makanan dari pandemi virus corona
Lelang tuna awal tahun ini bukanlah yang tertinggi, sebelumnya pada 2019, tuna sirip biru dengan berat 278 kilogram terjual 333,6 juta yen atau setara 2,1 juta dollar yang saat itu dimenangkan oleh Kiyoshi Kimura yang terkenal sebagai ‘raja tuna’ dan mengelola jaringan resto sushi Zanmai di seluruh Jepang
Harga tuna sempat menurun drastis di masa pandemi covid-19, karena imbas dari pembatasan mobilitas masyarakat di luar rumah serta terbatasnya operasi restoran di Jepang
Beberapa alasan tuna sirip biru menjadi sangat mahal dan disukai di Jepang, diantaranya ketersediaan yang terbatas karena hanya ditemukan di perairan dalam dan tropis, membuatnya sulit ditangkap serta musim tangkap tuna sirip biru hanya berlangsung beberapa bulan, menjadikan ikan tersebut langka
Tidak itu saja, teksturnya yang sempurna dengan dagingnya yang empuk, tidak terlalu berminyak dan kaya akan protein serta memiliki rasa yang khas dengan kombinasi manis dan gurih, menjadikan ikan jenis ini favorit warga Jepang dan dijadikan rebutan restaurant sushi terkemuka di sana
Baca Berita Menarik Lainnya Di Google News
